BULUNGAN, tanjungselor.id – Potensi perikanan yang melimpah di Bulungan, Kalimantan Utara (Kaltara), telah dikelola para pelaku UMKM. Salah satunya hasil ikan Seruyuk, ikan kecil yang banyak di Sungai Kayan, Bulungan.
Ikan Seruyuk sejenis ikan teri di laut. Kini ikan khas Bulungan ini, menjadi alternatif oleh-oleh yang banyak dicari.
Kini banyak UMKM Kaltara yang mulai melirik peluang usaha mengolah ciri khas daerah menjadi satu unit bisnis. Salah satunya mengolah ikan Seruyuk menjadi camilan bernilai ekonomis tinggi.
Seperti yang dilakukan Yumna Food dengan mengolah ikan seruyuk sebagai olahan pangan hewani untuk produk oleh-oleh Kaltara.
Seperti diketahui, ikan seruyuk meupakan jenis ikan teri yang hidup di perairan Kalimantan Utara. Salah satunya di Sungai Kayan, Bulungan
Ikan seruyuk yang ada di Kaltara sebenarnya masih dalam kelompok teri dengan ciri-ciri memiliki bentuk tubuh silindris atau bulat memanjang dengan kepalanya berukuran pendek. Namun khusus seruyuk di Kaltara, ukurannya lebih mini dan warnanya yang sedikit pucat.
Yang istimewanya juga dari teri seruyuk karena hanya dicuci bersih sudah bisa langsung diolah. Tidak perlu repot lagi harus membuang isi perut atau kepalanya. Tidak seperti teri laut yang konon kalo isi perut atau kepalanya tak dibuang rasanya pahit.
Pada teri jenis seruyuk ini malah kenikmatannya ada pada bagian perutnya, apalagi jika seruyuk bertelur, jadi lebih gurih. Ikan seruyuk juga lebih mudah ditemukan.
Owner Yumna Food, Rismiyati menyebut bahan baku ikan seruyuk krispi olahannya bermitra dengan nelayan yang ada di Tanjung Palas.
Dari tangan Rismiyati, ikan seruyuk diolah layaknya cemilan. Ciri khas crunchy dengan rasa yang gurih membuat makanan ini kerap diburu untuk oleh-oleh pelancong.
Tak jarang juga dicari untuk kebutuhan makan sehari-hari sebagai lauk, karena seruyuk krispi sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal. Yuk mari, gemari makan ikan, dengan berbagai olahannya.
Tak hanya di warung atau toko khas oleh-oleh, ikan Seruyuk krispi juga sudah masuk ke supermarket, bahkan di gerai modern, seperti Indomaret maupun Alfamidi yang ada di Bulungan. (*/adv)
